অফবিট

ঈদের সকালে মিষ্টি মুখ করুন সেমাই পায়েস দিয়ে

দুর্গাপুর দর্পণ ডেস্ক, ৩ মে ২০২২: পবিত্র উৎসব ঈদ। মুসলমান ধর্মাবলম্বী ছাড়াও অন্যান্য ধর্মের মানুষরাও এই উৎসবে মেতে ওঠেন। পবিত্র এই দিনটি শুরু করুন মিষ্টি মুখ দিয়ে। ভাবছেন সেমাই পায়েস করা খুব কঠিন? একেবারেই না। শুধু এই উপকরণগুলি লাগবে পায়েসের জন্য – সেমাই ১ প্যাকেট, তেল আধা কাপ, দুধ ১ কাপ, ডিম ৪টি, কাজু বাদাম…

pix of a plate of mix veg
রান্নাঘর

পাঁচমিশালি সবজি বানানোর সহজ রেসিপি

পাঁচমিশালি সবজি উপকরণ সবজি-মুলো শাকসহ, বেগুন, পটল, সিম, ফুলকপি ডাঁটা সহ, পেঁপে মশলা- ১ চা চামচ সরষে ও ১ চা চমচ জিরে, ১ টা কাঁচা লঙ্কা। ফোরণ- সামান্য কালো জিরে, মৌরি, মেথি, তেজপাতা। দেখুন রান্নার ভিডিও- পদ্ধতি সব সবজি কেটে নিতে হবে। এরপর কড়াই গরম হলে পরিমাণ মত তেল দিতে হবে। ফোরণে তেজপাতা, মৌরি, মেথি,…

রান্নাঘর

মাছে ভাতে বাঙালির জন্য দারুণ রেসিপি পমফ্রেট কালিয়া

দুর্গাপুর থেকে পমফ্রেটের কালিয়ার দারুণ রেসিপি পাঠিয়েছেন আবীরা সরকার। পমফ্রেটের কালিয়া রান্নার ভিডিও দেখতে হলে নীচের লিঙ্কে গিয়ে DURGAPUR DARPAN চ্যানেল সাবস্ক্রাইব করুন- https://youtu.be/F7dkYy6YvC0 আবীরা থাকেন দুর্গাপুরে। তবে বেড়ে উঠেছেন কলকাতায়। পড়াশোনাও সেখানেই। রান্না করতে ভালোবাসেন। শুধু বাঙালি নয়, দেশ বিদেশের নানা পদ তিনি বানিয়ে থাকেন। যেখানেই যা দেখেন, তা শিখে নেন। তাঁর রান্নার প্রতি…

রান্নাঘর

অবসর নিয়েছেন, ফেয়ারওয়েল নেননি, স্কুলের সঙ্গে নাড়ির যোগ নন্দাদি-র

অন্ডাল গার্লস হাইস্কুলের প্রাক্তন শিক্ষিকা অঞ্জলি চট্টোরাজ। ওরফে সকলের নন্দাদি। ছাত্র-ছাত্রী থেকে অভিভাবক-অভিভাবিকা, সবাই তাঁকে চেনেন প্রিয় শিক্ষিকা হিসাবে। কিন্তু আজ দুর্গাপুর দর্পণে তাঁকে দেখা যাবে এক অন্য রূপে। দুর্গাপুর দর্পণের জন্য তিনি সন্দেশ তৈরির রেসিপি পাঠিয়েছেন। প্রতিবেদনের নীচের দিকে রয়েছে ভিডিও-র লিঙ্ক। বাবা সদানন্দ চট্টোরাজ বদলির চাকরি করতেন। ছোট্ট নন্দা ও তার ছয় ভাই-বোন…

রান্নাঘর

কলার মোচার বড়ার নতুন রেসিপি

দুর্গাপুর থেকে কলার মোচার বড়ার রেসিপি পাঠিয়েছেন চন্দনা কর্মকার কলার মোচার বড়া মোচার তরকারি আমরা প্রায় সবাই খাই। কিন্তু মোচার বড়ার সঙ্গে আমাদের অনেকেরই তেমন পরিচয় নেই। আসুন, দেখা যাক কিভাবে দারুণ সুস্বাদু মোচার বড়া বানানো যায়। উপকরণ মোচার ছাড়ানো ফালি, মাঝের অংশ চার টুকরো করে কাটা, বেসন ১ কাপ, নুন-হলুদ পরিমাণ মত, ২ টি…

রান্নাঘর

স্ন্যাকসে ডিমের কবিরাজি বানিয়ে ফেলুন ঝটপট

দুর্গাপুর থেকে ডিমের কবিরাজি বানানোর রেসিপি পাঠিয়েছেন অপর্ণা মন্ডল ডিমের কবিরাজি উপকরণ সিদ্ধ ডিম ৩ টি। সিদ্ধ আলু ২ টি। কাঁচা ডিম ৩ টি। পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ। আদা বাটা ১ চা চামচ। পেঁয়াজ কুচি ২ টি। হলুদ পরিমাণ মতো। নুন। কাশ্মিরী মির্চি পাউডার। গোল মরিচ গুঁড়ো। গরম মশালা। সাদা তেল। কাঁচা লঙ্কা ২…