কী ভাবে গাজর খেলে মিলবে সব থেকে বেশি পুষ্টিগুণ?

দুর্গাপুর দর্পণ ডেস্ক, ২৯ আগস্ট ২০২৩: কী ভাবে গাজর খেলে মিলবে সব থেকে বেশি পুষ্টিগুণ (Health Benefit of Carrots)? হরমোনের সমস্যা থেকে ওজন নিয়ন্ত্রণ, সবেতেই কার্যকরী হল ‘বিটা-ক্যারোটিন’ এবং ‘ক্যারোটিনয়েড’ সমৃদ্ধ গাজর।রান্নার সময় তাপের সংস্পর্শে এলে গাজরের মধ্যে থাকা ‘বিটা-ক্যারোটিন’-এর পরিমাণ বাড়ে।  গাজরে থাকা ‘ফ্যালক্যারিনল’ জরায়ু বা ডিম্বাশয়ের ক্যানসার, সিস্ট, ফাইব্রয়েডস-এর মতো সমস্যাগুলিকেও নিয়ন্ত্রণে রাখে।

গাজরে রয়েছে প্রাকৃতিক কোলাজেন, যা শরীরে নতুন কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে। গাজরে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তবে অন্ত্রের কোনও সমস্যা থাকলে গাজর কাঁচা না খাওয়াই ভাল। (বিশেষ বিশেষ ভিডিও দেখতে DURGAPUR DARPAN ইউটিউব চ্যানেলটিও সাবস্ক্রাইব করুন)।