দুর্গাপুর দর্পণ ডেস্ক, ৬ সেপ্টেম্বর ২০২৩: জন্মাষ্টমীতে তালের বড়া চাই-ই চাই। কীভাবে বাড়িতে অতি সহজে তালের বড়া বানানো যায়, ভিডিও সহ রয়েছে এই প্রতিবেদনে। তালের বড়া বানাতে যা লাগবে তা হল ৪ কাপ তালের ঘন কাথ, ১ কাপ নারকেল কোড়া, ২০০ গ্রাম আখের গুড়, ১০০ গ্রাম চিনি, আধ চা চামচ নুন, ৩ কাপ আটা, আধ কাপ সিদ্ধ চালের গুঁড়ো, আধ কাপ আতপ চালের গুঁড়ো, আধ চা চামচ বেকিং পাউডার, ৫০০ গ্রাম সরষের তেল।
কাথের সঙ্গে নারকেল কোড়া, গুড়, চিনি ও নুন মিশিয়ে ঢিমে আঁচে বসিয়ে ১০ মিনিট নাড়তে হবে। এরপর ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে আটা, দুই রকম চালের গুঁড়ো, বেকিং পাউডার দিয়ে মাখতে হবে। মাখা হয়ে গেলে মিনিট দশেক সেটিকে রেখে দিতে হবে। এবার, গ্যাসে কড়াই বসিয়ে সরষের তেল গরম করে মিশ্রণটিকে একবার ফেটিয়ে নিয়ে তেলে বড়ার আকারে ছাড়তে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তালের বড়া রেডি!